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| 用生理盐水作为含高盐食品细菌检验稀释液的商榷 | |
| 作者姓名： | 王美珍 季建刚 |
| 作者单位： | 苏州市食品卫生监督检验所(王美珍)，苏州市食品卫生监督检验所(季建刚) |
| 摘 要： | GB4789·22-84中规定,对调味品包括酱油、酱类进行细菌检验时,检样处理应用灭菌蒸馏水稀释。在新出版的《食品卫生检验方法注解,衡生物部分》第二章,菌落总数测定中也规定“如果对含盐量较高的食品,如酱品等进行稀释,则宜采用蒸馏水。在国标颁布以前,我们对酱油、酱类进行细菌检验时,通常采用生理盐水作为稀释液稀释。为了弄清采用何种稀释液比较合理,我们从理论上进行了探讨。并采集了不同生产 |
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