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| 影响稻谷新陈鉴别的因素及解决办法 | |
| 引用本文： | 王永芝.影响稻谷新陈鉴别的因素及解决办法[J].四川粮油科技,2002,19(1):54-54. |
| 作者姓名： | 王永芝 |
| 作者单位： | 四川省中江县国家粮食储备库 |
| 摘 要： | 粮食在储藏过程中 ,怎样准确鉴别其新陈度成了重要一环。影响稻谷鉴别的因素主要有两方面 ,一是糠粉、二是水分。1 糠粉的影响及解决办法稻谷中的过氧化氢酶主要分布于糠粉层 ,在糙米碾白过程中 ,一些糠粉依附在米粒上 ,染色时只要有新粮就会显色 ,不能准确判定新粮所占比例。如用糙米直接染色 ,就能消除糠粉的影响 ,直观看出每粒糙米着色情况 ,准确判断新粮所占比例。1 1 1%愈创木酚的配制 :量取 1ｍｌ愈创木酚 ,溶于 10ｍｌ95 %乙醇中 ,再加水至 10 0ｍｌ。因愈创木酚在水中溶解度小 ,加入乙醇液 ,增大溶解度。1 2 1%过氧化氢的配制 … |
| 关 键 词： | 新陈度 储粮 影响因素 糠粉 水分 稻谷 鉴别 |
| 修稿时间： | 2002年1月28日 |
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