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| 家制蘑菇菜三款 | |
| 引用本文： | 玉红.家制蘑菇菜三款[J].四川烹饪,1997(11). |
| 作者姓名： | 玉红 |
| 摘 要： | 蘑菇为一种菌类植物，是近年来人们喜欢的一种食品。但是对一般家庭而言，只会烧着吃，炒着吃，不免味道单调，故今将我的几种不同做法介绍给广大读者朋友。软馆任菇原料：鲜蘑菇200克鸡脯肉10O克猪肥膘肉SO克精盐5克味精4克葱姜水50克鸡蛋清2个干淀粉15克高汤适量葱片、蒜片各10克化猪油50克制法：l、把蘑菇洗干净，用手撕成条状，入开水中来出，待凉后挤去水分，放少许精盐、味精抓匀入味ic分钟待用。2、将鸣脯肉、猪肥股肉分别别成细泥，入一大碗内，放火鸡蛋清、葱姜水、干淀粉及适量精盐、味精、高汤，调句成拥肉浆备用。3、净锅力。… |
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