| 提高新工艺白酒质量的措施 |
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| 引用本文： | 黄大川,孙长庚.提高新工艺白酒质量的措施[J].酿酒科技,2007(2):58-61. |
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| 作者姓名： | 黄大川 孙长庚 |
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| 作者单位： | 邵阳学院生物与化学工程系,湖南,邵阳,422000;邵阳市酒厂,湖南,邵阳,422000 |
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| 摘 要： | 提高新工艺白酒质量的措施为:做好生产新工艺白酒基本原料如酒精、加浆水、食品添加剂、酒头、酒尾等的选用及处理;对新工艺白酒酒体进行科学设计,包括浓香型白酒中微量成分与已酸乙酯的关系、新工艺白酒的配方等;运用传统白酒生产工艺,结合应用现代先进的生物技术,尽快制订新工艺白酒质量标准,加大监管力度,完善企业质量保证体系,促进新工艺白酒的发展和质量提高.
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| 关 键 词： | 新工艺白酒 酒精 质量措施 |
| 文章编号： | 1001-9286(2007)02-0058-04 |
| 修稿时间： | 2006-10-16 |
Approaches to Improve the Quality of New Craft Liquor |
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| HUANG Da-chuan,SUN Chuan-geng.Approaches to Improve the Quality of New Craft Liquor[J].Liquor-making Science & Technology,2007(2):58-61. |
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| Authors: | HUANG Da-chuan SUN Chuan-geng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | New Craft liquor alcohol approaches |
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