中央厨房如何标准化? 期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

中央厨房如何标准化?

作者姓名：	陈纯黄晴晴潘觉蛮常美玲安维强

摘要：	中央厨房,餐饮业高速发展、规模经营下催生的产物,正将食品加工从单纯的单店手工向集约化生产转变。那么,如何在成品、服务等方面实现标准化、简单化和专业化呢?本期就向读者介绍——
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