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| 枣黄酒的研制 | |
| 作者姓名： | 屠纪民 费国强 |
| 作者单位： | 老和恒酿造厂，老和恒酿造厂 浙江湖州 邮编:313000，浙江湖州 邮编:313000 |
| 摘 要： | 一、配料粳米：125kg；大枣：10kg；麦曲：10kg；根霉：70g；黄酒：100kg二、操作要点1．称取大枣后用清水冲洗2次；2．清水浸渍24小时，使干枣外皮饱满，常压蒸煮1小时，稍冷后捣烂。与米饭混合。 |
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