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| 香酥鸡的两种做法 | |
| 引用本文： | 韦公远.香酥鸡的两种做法[J].烹调知识,2005(3):51-51. |
| 作者姓名： | 韦公远 |
| 作者单位： | 辽宁 |
| 摘 要： | 香 酥 鸡 色 红 、肉烂 、味 醇 ,又 香 又 酥 ,食 后 回 味 无 穷 , 尤 宜春 秋 食 用 。 现 将 笔 者的 两 种 制 作 方 法 恭 献于 此 , 愿 和 有 兴 趣 者探 讨 。 一 、先 蒸 后 炸 ① 取 当 年 仔 鸡(1.5 kg 左 右 ),宰 杀 、褪 毛 ,尾 部 开 口 ,去 内脏 ,洗 净 ,剁 去 |
| 关 键 词： | 香酥鸡 制作方法 食用 肉 |
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