山东苍山县大蒜中硒含量测定

采用荧光分光光度法分别对山东省苍山县和济南产吕蒜中硒含量进行了山县大蒜中硒含量明显高于济南产大蒜。苍山居居民素有种蒜、食蒜习惯，因此长期良含硒高的大蒜可能与此地区胃癌发病率低有一定关系。