| 红糖澄清工艺的正交试验优化研究 |
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| 引用本文： | 李一,车夏宁,陆婉瑶,董荣富,徐光辉,黄志伟,谢凌波,王宝.红糖澄清工艺的正交试验优化研究[J].甘蔗糖业,2021,50(6):55-60. |
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| 作者姓名： | 李一 车夏宁 陆婉瑶 董荣富 徐光辉 黄志伟 谢凌波 王宝 |
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| 作者单位： | 中粮崇左糖业有限公司,广西崇左532200;中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程试验室/营养健康与食品安全北京市重点试验室,北京102209;中粮营养健康研究院有限公司/老年营养食品研究北京市工程试验室/营养健康与食品安全北京市重点试验室,北京102209;中粮崇左糖业有限公司,广西崇左532200;广西壮族自治区甘蔗产业链延伸工程研究中心,广西崇左532200;中粮崇左糖业有限公司,广西崇左532200 |
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| 摘 要： | 为探索红糖最优工艺参数,以磷酸添加量、主灰pH和絮凝剂的添加量作为关键研究参数,以澄清汁的浊度、纯度、pH、沉降效果为主要验证指标,通过正交试验研究澄清环节的关键参数.研究结果表明,红糖最佳澄清条件为:絮凝剂添加量为1.5 mg/kg,磷酸添加量为200 mg/kg,主灰pH为7.4.在此最佳工艺下澄清汁的浊度为21 MAU,纯度为87.32％,pH为7.41,沉降效果最优.
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| 关 键 词： | 絮凝剂 磷酸 色值 澄清工艺 正交试验 |
Orthogonal Experimental Optimization of Brown Sugar Clarification Process |
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| LI Yi,CHE Xianing,LU Wanyao,DONG Rongfu,XU Guanghui,HUANG Zhiwei,XIE Lingbo,WANG Bao.Orthogonal Experimental Optimization of Brown Sugar Clarification Process[J].Sugarcane and Canesugar,2021,50(6):55-60. |
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| Authors: | LI Yi CHE Xianing LU Wanyao DONG Rongfu XU Guanghui HUANG Zhiwei XIE Lingbo WANG Bao |
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