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| 果胶微胶囊技术研究及应用进展 | |
| 作者姓名： | 马航宇 张士凯 张可欣 禚悦 许方舟 李来成 吴澎 |
| 摘 要： | 果胶微胶囊是以果胶作为主要壁材和其他成分进行组合,采用喷雾干燥法或复凝聚法制作的微胶囊.文中在简要介绍果胶与常见组分(蛋白质类、海藻酸钠、壳聚糖)进行复配的基础上,探讨喷雾干燥法、复凝聚法常见的微胶囊制作技术以及果胶微胶囊在食品、农业、化妆品、药品行业的应用进展,以期为微胶囊的研究以及工业生产提供参考和借鉴. |
| 关 键 词： | 微胶囊 果胶 壁材 制备方法 应用 |
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