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| 基于喷雾干燥技术制备海棠果粉及其固体饮料的研发 | |
| 作者姓名： | 李鹏飞 余倩倩 苏亚平 高保军 程代 |
| 摘 要： | 本论文以冬红海棠果为原料,采用单因素实验和响应面实验优化冬红果粉的喷雾干燥工艺,对果粉的理化特性进行研究,并将海棠果速溶果粉与低聚果糖和红茶粉进行调配制备接受度较高的固体饮料.喷雾干燥的最佳工艺条件为:麦芽糊精浓度22％,乳清蛋白浓度6％,进口温度167C,出粉率为49.97％,水分含量为2.89％,振实密度为0.40... |
| 关 键 词： | 冬红海棠果 喷雾干燥 固体饮料 |
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