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| 不同储存条件对液态奶中乳果糖质量浓度的影响 | |
| 引用本文： | 陈美霞,郝欣雨,尚丽君,郑楠,王加启.不同储存条件对液态奶中乳果糖质量浓度的影响[J].中国乳品工业,2021(7):4-7. |
| 作者姓名： | 陈美霞 郝欣雨 尚丽君 郑楠 王加启 |
| 摘 要： | 研究了不同储存条件对液态奶中乳果糖质量浓度的影响.不同包装UHT灭菌乳在4,25,37℃条件下保存3个月,研究其乳果糖质量浓度的变化.生乳在不同条件下,模拟夏季高温运输过程,研究乳果糖质量浓度的变化.结果表明,在4℃条件下储存的UHT灭菌乳,乳果糖质量浓度几乎没有增加;常温和37℃储存条件的UHT灭菌乳,随着时间的延长... |
| 关 键 词： | 液态奶 乳果糖 包装类型 UHT灭菌奶 生鲜乳 储存 |
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