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| 冷却肉加工工艺及真空热收缩包装技术介绍 | |
| 引用本文： | 张季川,朱会军. 冷却肉加工工艺及真空热收缩包装技术介绍[J]. 食品科技, 2003, 0(Z1): 391-392 |
| 作者姓名： | 张季川 朱会军 |
| 作者单位： | 临沂新程金锣肉制品有限公司,临沂,276036 |
| 摘 要： | 本文着重介绍了冷却肉的生产工艺流程及真空热收缩包装技术,同时强调了冷却肉在生产过程中的一些卫生控制措施. |
| 关 键 词： | 冷却肉 真空热收缩包装技术 介绍 |
Introduction To The Production Process And Vacuum Thermal Shrinkage Packaging Of Chilled Meat |
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