熟肉制品产品监督抽查结果

为保障首都人民吃上放心的熟肉制品,创造放心满意的购物环境,北京市质量技术监督局于近日对我市销售的预包装熟肉制品进行了产品质量监督抽查。检验依据GB2726-1996《酱卤肉类卫生标准》、GB2727-1994《烧烤肉卫生标准》、GB2725.1-1994《肉灌肠卫生标准》、GB 13101-1991《西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》以及经备案现行有效的企业标准进行。检验项目包括亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、致病菌等六项。本次共抽查我市18家商场、超市销售的北京企业生产的熟肉制品48种,合格41种,总体抽样合格率为85.4％。抽查中发现的质量问题主要是山梨酸、微生物、亚硝酸盐超标。