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| 果糖制备及其应用 | |
| 引用本文： | 孙云德.果糖制备及其应用[J].上海化工,1985(2). |
| 作者姓名： | 孙云德 |
| 作者单位： | 上海葡萄糖厂 |
| 摘 要： | 果糖又名左旋糖,是一种普通的天然糖,常作为饮食的组成部分。最初它从蔗糖中分离出来,各种水果和植物中均有丰富的含量。例如在蜂蜜中约含40％果糖,樱桃、香蕉、梨、苹果和葡萄等则含5～7％,菊粉为纯果糖的原料。过去结晶果糖由于精制困难,价格昂贵,未能推广。七十年代初,淀粉糖工业发展,开拓了采用葡萄糖异构酶生产第一代 |
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