食品冷链物流标准的现状和思考 |
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引用本文: | 秦玉青,刘卫战,晏绍庆,康俊生. 食品冷链物流标准的现状和思考[J]. 中国标准化, 2009, 0(8): 10-12 |
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作者姓名: | 秦玉青 刘卫战 晏绍庆 康俊生 |
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作者单位: | 1. 上海市标准化研究院 2. 全国冷链物流分标委 |
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摘 要: | 一,研制冷链物流标准的需求迫切1.重要的产业基础 近年来,以制冷技术作为主要保鲜手段的冷冻冷藏食品迎合了人们对方便、健康食品的需求,发展势头十分迅猛。据统计,冷冻冷藏食品每年以高于10%的速度增长,其销售额占大中城市超市销售额的22%~25%。冷链是冷冻冷藏食品抑制微生物生长、保持食品品质特性、保障冷冻冷藏食品安全卫生的必要技术手段,是冷冻冷藏食品安全和品质的重要保障。
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关 键 词: | 食品冷链 标准 物流 食品安全卫生 冷冻冷藏 冷藏食品 制冷技术 品质特性 |
The Present Situation of Food Cold Chain Logistics |
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