| 培养条件对食源性混合病原菌生物被膜形成的影响 |
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| 引用本文： | 张钰皎,胡炜东,黄海英,赵雪平,孙子羽,满都拉,陈忠军. 培养条件对食源性混合病原菌生物被膜形成的影响[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(23): 43-49 |
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| 作者姓名： | 张钰皎 胡炜东 黄海英 赵雪平 孙子羽 满都拉 陈忠军 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特010018；内蒙古农业大学职业技术学院，内蒙古包头014109 |
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| 基金项目： | 内蒙古自治区高等学校科学研究项目（NJZZ17053） |
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| 摘 要： | 以食源性病原菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌及其混合菌为研究对象,采用单因素分析及BoxBehnken试验,确定混合菌生物被膜形成的最佳条件;通过96微孔板法分别测定胰蛋白胨大豆肉汤培养基(tryptone soybroth,TSB)、葡萄糖和NaCl对单一菌和混合菌在最佳条件下形成生物被膜能力的影响。结果显示,混合菌生物被膜的最佳培养基p H值为7,培养温度36℃,培养时间22 h;采用质量分数为1.6%的TSB培养基时,病原菌在最佳条件下形成的生物被膜黏附率最大;碳源促进了生物被膜的形成;NaCl质量分数大于0.4%时,食源性病原菌生物被膜的形成能力受到一定抑制。综上,培养条件能够影响病原菌生物被膜的形成。
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| 关 键 词： | 混合菌生物被膜；培养条件；响应面法；病原菌生物被膜；营养条件 |
| 收稿时间： | 2019-08-13 |
Influences of Culture Conditions on the Biofilm Formation of Foodborne Mixed Bacteria |
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| ZHANG Yu-jiao,HU Wei-dong,HUANG Hai-ying,ZHAO Xue-ping,SUN Zi-yu,Mandla,CHEN Zhong-jun. Influences of Culture Conditions on the Biofilm Formation of Foodborne Mixed Bacteria[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(23): 43-49 |
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| Authors: | ZHANG Yu-jiao HU Wei-dong HUANG Hai-ying ZHAO Xue-ping SUN Zi-yu Mandla CHEN Zhong-jun |
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