| 基于GC-MS/GC-O对白及花挥发性成分的分析 |
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| 引用本文： | 刘珍珍,苏莹,张斌,陈小华,李会宁,杨培君. 基于GC-MS/GC-O对白及花挥发性成分的分析[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(21): 178-186 |
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| 作者姓名： | 刘珍珍 苏莹 张斌 陈小华 李会宁 杨培君 |
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| 作者单位： | 1.陕西理工大学生物科学与工程学院，陕西汉中723001；2.陕西省留坝县中药材发展办公室，陕西汉中723001；3.陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室，陕西汉中723001 |
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| 基金项目： | 中央财务部中医药部门公共卫生服务专项“全国中药资源普查项目”（财社[2017]66 号）；陕西省农业科技创新与攻关项目（2016NY－196） |
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| 摘 要： | 采用同时蒸馏-萃取法(simultaneous distertraction extraction,SDE)提取白及花挥发性物质,通过气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometery,GC-MS)和气相色谱-嗅闻测量法(gas chromatography-olfactometer,GC-O),开展白及花4种样品的挥发性成分和气味特征的研究。GC-MS分析表明,白及花中共鉴定出71种9类挥发性成分,主要包括醇类13种(18.31%),醛类16种(22.54%),酯类8种(11.27%)。这些化合物的含量,从花蕾期到展瓣花期大多呈现明显增加,而酯类化合物含量则呈现下降。GC-O结合感官评价,白及花挥发性成分的气味特征呈现为青草气、花香气、果香气和药香气等,其关键气味化合物由正己醛、壬醛、芳樟醇和愈创木酚等组成。
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| 关 键 词： | 白及花；挥发性成分；气相色谱-质谱联用法（GC-MS）；气相色谱-嗅闻测量法（GC-O）；同时蒸馏-萃取法（SDE） |
| 收稿时间： | 2019-05-29 |
Analysis of the Volatile Component of Bletilla striata Flower Based on GC-MS and GC-O |
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| LIU Zhen-zhen,SU Ying,ZHANG Bin,CHEN Xiao-hu,LI Hui-ning,YANG Pei-jun. Analysis of the Volatile Component of Bletilla striata Flower Based on GC-MS and GC-O[J]. Food Research and Developent, 2019, 40(21): 178-186 |
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| Authors: | LIU Zhen-zhen SU Ying ZHANG Bin CHEN Xiao-hu LI Hui-ning YANG Pei-jun |
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