| 自发气调包装对火龙果采后贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 巴良杰,曹森,马超,吉宁,王瑞,罗冬兰.自发气调包装对火龙果采后贮藏品质的影响[J].食品研究与开发,2019,40(23):32-37. |
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| 作者姓名： | 巴良杰 曹森 马超 吉宁 王瑞 罗冬兰 |
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| 作者单位： | 贵阳学院，贵州贵阳550005 |
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| 基金项目： | 国家自然科学青年科学基金项目（31801604）；贵州省科技计划项目（黔科合基础[2019]1007）；贵州省教育厅2018 年青年科技人才成长项目（黔教合KY 字[2018]302）；贵阳市财政支持贵阳学院学科与硕士点建设项目（SH-2019） |
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| 摘 要： | 为探究不同自发气调包装对火龙果采后贮藏品质的影响,以火龙果为试验材料,采后通过4种不同的自发气调包装处理,对贮藏期品质指标进行定期测定。结果表明:自发气调包装能够有效地抑制火龙果贮藏期失重率、腐烂率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、相对电导率、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性的增加,能较好地保持果实的可溶性固形物、还原糖、可滴定酸、VC含量,能较好地维持高CO_2低O_2的贮藏微环境,且PE40的保鲜效果好于PE20和PE30。总之,自发气调包装延缓了火龙果采后果实的衰老进程,保持较好地果实品质,其中,PE40的保鲜效果最好。
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| 关 键 词： | 火龙果 采后 自发气调包装 贮藏期 品质 |
| 收稿时间： | 2019/4/9 0:00:00 |
Effect of Modified Atmosphere Packaging on the Storage Quality of Pitaya Fruit |
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| BA Liang-jie,CAO Sen,MA Chao,JI Ning,WANG Rui,LUO Dong-lan.Effect of Modified Atmosphere Packaging on the Storage Quality of Pitaya Fruit[J].Food Research and Developent,2019,40(23):32-37. |
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| Authors: | BA Liang-jie CAO Sen MA Chao JI Ning WANG Rui LUO Dong-lan |
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