|
|||||
|
|
| 风味鳝鱼罐头的研制 | |
| 引用本文： | 谢放华.风味鳝鱼罐头的研制[J].食品研究与开发,2002,23(4):38-39. |
| 作者姓名： | 谢放华 |
| 作者单位： | 湘潭大学化工学院,湖南,411105 |
| 摘 要： | 本文以鳝鱼为主要原料，进行风味鳝鱼罐头的研制，并对影响鲜鱼罐头质量的工艺因素进行探讨，研制的鳝鱼罐头具有浓郁的自然风味，各项指标均符合国家食品卫生标准。 |
| 关 键 词： | 风味鳝鱼罐头 生产工艺 质量标准 产品开发 |
| 修稿时间： | 2002年3月27日 |
Development of flavorus rice field eel tins |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |