风味鳝鱼罐头的研制 |
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引用本文: | 谢放华. 风味鳝鱼罐头的研制[J]. 食品研究与开发, 2002, 23(4): 38-39 |
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作者姓名: | 谢放华 |
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作者单位: | 湘潭大学化工学院,湖南,411105 |
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摘 要: | 本文以鳝鱼为主要原料,进行风味鳝鱼罐头的研制,并对影响鲜鱼罐头质量的工艺因素进行探讨,研制的鳝鱼罐头具有浓郁的自然风味,各项指标均符合国家食品卫生标准。
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关 键 词: | 风味鳝鱼罐头 生产工艺 质量标准 产品开发 |
修稿时间: | 2002-03-27 |
Development of flavorus rice field eel tins |
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Abstract: | |
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Keywords: | |
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