|
|||||
|
|
| 怎样制作脆皮豆腐生坯 | |
| 引用本文： | 任俊.怎样制作脆皮豆腐生坯[J].四川烹饪,2004(6):27-27. |
| 作者姓名： | 任俊 |
| 摘 要： | 脆皮豆腐是一道皮酥脆内细嫩的豆腐菜肴。制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯,它需要在豆腐表面挂上一层糊,再下入油锅中炸至表皮酥脆。脆皮豆腐生坯炸好后,调味就简单了,既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上,也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。制作脆皮豆腐 |
| 关 键 词： | 脆皮豆腐 生坯 制作方法 菜肴 炸制 石膏豆腐 内脂豆腐 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |