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| HACCP系统在青稞酒生产中的应用 | |
| 引用本文： | 闫文杰,荣瑞芬,梁峰,杜燕,李美桃.HACCP系统在青稞酒生产中的应用[J].中国酿造,2009(4). |
| 作者姓名： | 闫文杰 荣瑞芬 梁峰 杜燕 李美桃 |
| 作者单位： | 1. 北京联合大学师范学院,北京,100011 2. 青海互助青稞酒有限公司,青海,互助,810500 3. 徐州市产品质量监督检验所,江苏徐州,221006 |
| 基金项目： | 北京市优秀人才培养资助项目 |
| 摘 要： | HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)称为危害分析与关键控制点.HACCP是确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法,是对生产过程中各环节控制的质量保证系统1]. |
| 关 键 词： | HACCP系统 生产过程 危害分析与关键控制点 青稞酒 食品安全控制体系 食品安全管理体系 应用 质量保证系统 |
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