| 巴西莓原花青素的提取工艺及其抗运动疲劳活性研究 |
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| 引用本文： | 王开银.巴西莓原花青素的提取工艺及其抗运动疲劳活性研究[J].食品安全质量检测技术,2022,13(9):2981-2988. |
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| 作者姓名： | 王开银 |
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| 作者单位： | 四川职业技术学院运动与健康学院 |
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| 基金项目： | 自贡市哲学社会科学重点研究基地项目(YDJKY20-12) |
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| 摘 要： | 目的 优化巴西莓原花青素的提取工艺,并研究其抗疲劳功效。方法 采用超声和溶剂萃取法相结合提取原花青素,通过单因素及响应面分析优化工艺参数。建立小鼠运动疲劳模型,选用ICR雄性小鼠80只,分为对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组,对照组喂基础饲料,实验组灌胃不同剂量的巴西莓提取物,分别为1.7、16.8、50 mg/kg体重,实验周期为28 d,记录小鼠游泳力竭时间,测定运动后血乳酸、尿素氮、肝糖原及肌糖原含量。结果 经优化验证后,最佳工艺条件为乙醇浓度70%、料液比1:20、超声功率180W、超声温度75℃、超声时间50min,原花青素提取率达2.0278%。各剂量组小鼠负重游泳时间均比对照组延长,高剂量组具有极显著差异(P<0.01)；各剂量组小鼠运动后血乳酸含量均低于对照组,肝糖原、肌糖原含量均高于对照组。结论 本实验研究结果表明巴西莓提取物原花青素具有抗疲劳作用。
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| 关 键 词： | 巴西莓 原花青素 提取工艺 抗疲劳 |
| 收稿时间： | 2022/2/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/4/21 0:00:00 |
Research on the extraction technology of acai berry proanthocyanidins and its anti-exercise fatigue activity |
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| WANG Kai-Yin.Research on the extraction technology of acai berry proanthocyanidins and its anti-exercise fatigue activity[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2022,13(9):2981-2988. |
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| Authors: | WANG Kai-Yin |
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| Affiliation: | Sichuan Vocational and Technical College |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Acai Berry Proantho Cyanidins extraction technology anti-fatigue |
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