深度击晕对猪肉品质的影响

生猪屠宰厂普遍采用的击晕方法是电力击昏法,但击晕参数没有固定值。本文旨在探讨比较理想的击晕参数,降低工人劳动强度,减少生猪过宰应激刺激,提高猪肉品质。