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| 面粉质量控制 | |
| 作者姓名： | 寿明道 |
| 作者单位： | 上海粮食学校!200092 |
| 摘 要： | 小麦及面粉质量指标的测定,特别是专用粉各项指定项目的测定是面粉质量控制的基础.通过测定结果的分析,找出影响质量的原因,进而提出改进措施,是面粉质量控制的关键.本文就此作一探讨. |
| 关 键 词： | 面粉 质量控制 测定指标 |
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