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| 米糠多糖及米糠蛋白开发应用研究 | |
| 引用本文： | 李友林,姚惠源.米糠多糖及米糠蛋白开发应用研究[J].粮食与油脂,1998(2):2-6. |
| 作者姓名： | 李友林 姚惠源 |
| 作者单位： | 广州浪奇宝洁公司!510660(李友林)，无锡轻工大学食品学院!214036(姚惠源) |
| 摘 要： | 本文对我国第一大宗粮食—稻谷加工副产品米糠中多糖及蛋白的理化性质、制备方法和生物活性等进行了研究.着重运用一些生物技术对米糠中具有增强免疫作用活性多糖、活性脂多糖以及米糠蛋白和功能肽的研究,最后对米糠开发食品应用前景和关键技术进行了分析. |
| 关 键 词： | 米糠多糖 米糠蛋白 生物技术 开发应用 |
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