| 蜂产品的铁、锌营养分忻和评价 |
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| 引用本文： | 唐勇,张乾勇,夏晓华.蜂产品的铁、锌营养分忻和评价[J].食品工业科技,2005,26(11):155-156. |
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| 作者姓名： | 唐勇 张乾勇 夏晓华 |
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| 作者单位： | 1. 第三军医大学营养与食品卫生学教研室,重庆,400038
2. 重庆精灵子蜂业有限公司,重庆,400050 |
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| 摘 要： | 蜂产品的许多营养保健功能与其含有丰富的铁、锌元素有关,本研究对市售蜂产品中的蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆、蜂王胚胎冻干粉进行了铁、锌的定性定量分析,每100g样品中铁含量分别为0.8mg、6.9mg、2.5mg、6.8mg,锌含量分别为0.2mg、3.3mg、1.8mg、5.9mg;并结合相对营养评价(RNV)时其锌、铁的营养性进行了科学评价.
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| 关 键 词： | 铁 锌 蜂产品 原子吸收分光光度法 营养评价 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)11-0155-02 |
| 修稿时间： | 2005年3月21日 |
The analysis and assessment of Iron and Zinc content in the bee product |
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| Tang Yong.The analysis and assessment of Iron and Zinc content in the bee product[J].Science and Technology of Food Industry,2005,26(11):155-156. |
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| Authors: | Tang Yong |
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