如何让“迎宾菜”抓住食客的胃

凉菜，是每一场宴席的“序曲”，凉菜的外型与风味直接影响着人们赴宴情绪，如果这凉莱在视觉上、味觉上都能让赴宴的宾客获得美的享受，能进一步促进宾主之间的感情交流及宴会高潮的形成。