烹饪调味长短录（五）

“春雨贵如油”，形容春雨可贵，也说明油的珍贵。这句农谚出自明代解缙的《春雨》，距今已有600多年。那时，人们还没有像现在这样重视汽油、石油之类的工业油。所以，“春雨贵如油”的“油”，是指食用油。