京城四少：本土典型性新锐团队

2000年后，中国餐饮界开始萌发一股新的潮流，转瞬三四年间，创新、中西融合、中西合璧、创意时尚风势强劲。当一些传承厨师还在埋首灶台修炼内功，一些门派之别还在勾心斗角、互相挤兑之时，一批新进的、不安分的、受西式食潮影响的一线年轻厨师开始努力开拓中餐的新方向，并互相靠拢，集结成新的力量。