|
|||||
|
|
| 美味三款 | |
| 引用本文： | 熊国光.美味三款[J].四川烹饪,2002(1):42. |
| 作者姓名： | 熊国光 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 香滋米粉骨原料：猪肋排５００克五香米粉２００克鸡蛋２个精盐、味精、美极鲜酱油、海天酱油、葱姜水、料酒、白糖、白芝麻各适量色拉油１０００克（约耗１００克）点缀物少许制法：１．猪肋排洗净，顺长开成条，再剁成８厘米长的段，纳盆，加入精盐、味精、美极鲜酱油、海天酱油、葱姜水、料酒、白糖等，拌匀码入味，再加入五香米粉拌匀，上笼用旺火蒸熟后取出，晾凉，逐块抽出骨头；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。２．净锅上火，入色拉油烧至三四成热，将蒸好的米粉排骨挂匀鸡蛋液，沾匀白芝麻，放入油锅中炸至色呈金黄且表面酥脆时，捞… |
美味三款 |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |