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三丝虎皮鹌鹑蛋

作者姓名：	肖道礼

摘要：	鹌鹑蛋16个,水发香菇125克,绿豆芽200克,蛋黄约重150克,植物油500克(约耗85克),香油15克,猪油35克,面粉35克,葱姜各少许,酱油10克,精盐5克,白糖40克,醋10克,味精2克,清汤100克,芡粉5克.
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