| 基于多元素和稳定同位素技术的桃产地溯源 |
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| 引用本文： | 习佳林,郭阳,李安,陶湛文,赵杰,于寒冰.基于多元素和稳定同位素技术的桃产地溯源[J].食品安全质量检测技术,2024,15(9):62-68. |
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| 作者姓名： | 习佳林 郭阳 李安 陶湛文 赵杰 于寒冰 |
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| 作者单位： | 北京市农产品质量安全中心,北京市农产品质量安全中心,北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所,北京市农产品质量安全中心,北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所,北京市农产品质量安全中心 |
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| 摘 要： | 目的 研究利用桃中多元素和稳定同位素地域特征进行产地溯源的可行性。方法 应用电感耦合等离子体质谱和稳定同位素比质谱技术，测试桃样品中54种元素和碳(13C/12C)、氮(15N/14N)、氢(2H/1H)、氧(18O/16O) 4种稳定同位素比值，分析不同产地桃的特征指标，采用逐步判别分析，建立产地判别模型，开展平谷、顺平和丹东桃产地溯源。结果 不同产地桃中碳和氧同位素比值差异显著(P<0.05)，Na、Mg、Al、K、Mn、Cu、Zn、Rb、Sr、Cd和Ba等11种元素含量差异显著(P<0.05)。筛选C、H、O、Mg、Al、K、Fe、Cu、Zn、Cd等10项指标建立产地判别模型，进行原始回代检验和留一交叉检验，判别准确率均为100%。结论 研究表明，同时利用桃中多元素含量和稳定同位素比值特征指标建立产地判别模型，能够区分不同产地的桃，为桃产地溯源的可行性提供方法依据。
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| 关 键 词： | 元素 稳定同位素 产地溯源 桃 |
| 收稿时间： | 2024/1/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2024/5/9 0:00:00 |
Traceability of the origin of Prunus persica based on multi-element and stable isotope techniques |
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| xijialin,guoyang,lian,taozhanwen,ZHAOJIE and YU Hanbing.Traceability of the origin of Prunus persica based on multi-element and stable isotope techniques[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2024,15(9):62-68. |
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| Authors: | xijialin guoyang lian taozhanwen ZHAOJIE and YU Hanbing |
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| Affiliation: | Beijing Agricultural Product Quality and Safety Center,Beijing Agricultural Product Quality and Safety Center,Beijing Research Center for Agricultural Standards and Testing,Beijing Agricultural Product Quality and Safety Center,Beijing Research Center for Agricultural Standards and Testing,Beijing Agricultural Product Quality and Safety Center |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Elements Stable isotopes Origin traceability Prunus persica |
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