云南晒青毛茶提取物抗氧化活性研究 |
| |
引用本文: | 郭刚军,彭春秀,何享,龚加顺.云南晒青毛茶提取物抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2013(8):42-48. |
| |
作者姓名: | 郭刚军 彭春秀 何享 龚加顺 |
| |
作者单位: | 云南省热带作物科学研究所;云南农业大学园林园艺学院;云南农业大学食品科技学院 |
| |
基金项目: | 国家自然科学基金项目(30760152,30960241);云南省重点基金项目(2009CL005) |
| |
摘 要: | 为研究云南晒青毛茶提取物的抗氧化活性,以芦丁和VC为对照,测定云南晒青毛茶不同溶剂提取物的清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、亚硝酸盐的能力及还原力。测定结果表明:晒青毛茶不同溶剂提取物抗氧化活性与其浓度成正相关,对DPPH自由基、羟基自由基与超氧阴离子有较强的清除作用,具有一定的清除亚硝酸盐能力与还原力。晒青毛茶提取物中乙醇沉析物(IC5093.80μg/mL)、正丁醇提取物(IC50153.90μg/mL)、乙醇提取物(IC50161.20μg/mL)清除DPPH自由基的能力较强,在相同浓度下优于芦丁。晒青毛茶提取物对羟基自由基均有很强的清除能力,除氯仿提取物(IC5057.67μg/mL)与乙醇沉析物(IC5013.10μg/mL)外,其他提取物与VC的IC50值均很小。乙醇沉析物与水提取物对超氧阴离子的清除能力较强,在质量浓度20μg/mL时优于标准品VC,在相同浓度下优于其他提取物。乙酸乙酯提取物与乙醇提取物对亚硝酸盐的清除能力较强,但相同浓度下低于VC。水提取物、乙醇沉析物、乙酸乙酯提取物的还原力较好,在相同浓度下优于标准品芦丁。云南晒青毛茶不同溶剂提取物的抗氧化活性具有较大差异。
|
关 键 词: | 晒青毛茶 不同溶剂提取物 抗氧化活性 自由基 |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|