| 一起肠聚集性大肠埃希氏菌引起的食源性疾病暴发调查分析 |
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| 引用本文： | 郑艳敏,滕臣刚,查日胜,田礼钦,黄飞飞,张梦寒,胡 佳,周红俊,王 波.一起肠聚集性大肠埃希氏菌引起的食源性疾病暴发调查分析[J].食品安全质量检测技术,2020,11(24):9402-9408. |
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| 作者姓名： | 郑艳敏 滕臣刚 查日胜 田礼钦 黄飞飞 张梦寒 胡 佳 周红俊 王 波 |
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| 作者单位： | 苏州市疾病预防控制中心,苏州市疾病预防控制中心,苏州高新区疾病预防控制中心,苏州市疾病预防控制中心,苏州市疾病预防控制中心,苏州市疾病预防控制中心,苏州市疾病预防控制中心,咸宁市疾病预防控制中心,苏州市疾病预防控制中心 |
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| 基金项目： | 苏州市科技发展计划(民生科技)项目(SS202043)；苏州市科技发展计划(民生科技)项目(SYS2019115) |
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| 摘 要： | 目的 调查一起引起学生集体腹泻事件的原因。方法 通过查阅学校医务室就诊记录、考勤记录、就餐消费系统刷卡记录和医院就诊记录等主动搜索病例，开展病例个案和现场卫生学调查，采集相关样品进行实验室检测等，运用回顾性队列研究判断本次食源性疾病暴发事件的可疑餐次和食物。结果 通过访谈、个案调查、实验室检查等共搜索到病例217人，临床特征主要为腹泻(腹泻次数≥3次/24 h占比62%，135/217)、腹痛(47%，102/217)等；从生物、食物原料和环境样品中共检出肠聚集性大肠埃希氏菌(enteroaggregative Escherichia coli, EAEC)毒力基因阳性样品55份，分离到EAEC菌株28株，其中27株进行PFGE分型，共形成A~Q 17个型别，呈高度多态性。可疑食品是5月30日晚餐的凉拌椒麻鸡。结论 该起事件是有学校食堂配餐引起的一起肠道聚集性大肠埃希氏菌（EAEC）所致食源性疾病暴发。建议监管部门加强对学校食堂的监督管理，提高食堂从业人员食品安全意识，预防类似事件的发生。
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| 关 键 词： | 肠聚集性大肠埃希氏菌 食物性疾病暴发 脉冲场电泳 调查分析 |
| 收稿时间： | 2020/9/24 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/12/4 0:00:00 |
Investigation and analysis of an outbreak of foodborne disease caused by enteroaggregative Escherichia coli |
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| ZHENG Yan-Min,TENG Chen-Gang,ZHA Ri-Sheng,TIAN Li-Qin,HUANG Fei-Fei,ZHANG Meng-Han,HU Ji,ZHOU Hong-Jun,WANG Bo.Investigation and analysis of an outbreak of foodborne disease caused by enteroaggregative Escherichia coli[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(24):9402-9408. |
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| Authors: | ZHENG Yan-Min TENG Chen-Gang ZHA Ri-Sheng TIAN Li-Qin HUANG Fei-Fei ZHANG Meng-Han HU Ji ZHOU Hong-Jun WANG Bo |
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| Affiliation: | Suzhou Center for Disease Control and Prevention,Suzhou Center for Disease Control and Prevention,Suzhou National New and Hi-tech industrial develop Zone Center for Disease Control and Prevention,Suzhou,Suzhou Center for Disease Control and Prevention,Suzhou Center for Disease Control and Prevention,Suzhou Center for Disease Control and Prevention,Suzhou Center for Disease Control and Prevention,Xianning Center for Disease Control and Prevention,Suzhou Center for Disease Control and Prevention |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | enteroaggregative Escherichia coli outbreak of foodborne disease pulsed field gel electrophoresis investigation and analysis |
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