| 数值分类法在白酒风格、品质区分中的应用探讨 |
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| 引用本文： | 徐占成,李冰川,王加辉. 数值分类法在白酒风格、品质区分中的应用探讨[J]. 酿酒科技, 2001, 0(5): 39-41 |
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| 作者姓名： | 徐占成 李冰川 王加辉 |
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| 作者单位： | 四川剑南春集团公司科研所,四川,绵竹,618200 |
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| 摘 要： | 白酒的风格和品质决定于白酒中微量有机组分的构成方式———类别、绝对含量与相对含量。对酒样气相色谱数据进行数值分类分析可以有效区分具有相似有机组分构成方式的酒样。从而可应用于白酒风格、品质的有效区分 ,为应用计算机进行酒质控制及假酒快速鉴定展示了乐观的前景
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| 关 键 词： | 白酒 风格 品质 尝评 气相色谱数据 有机组分构成方式 |
| 文章编号： | 1001-9286(2001)05-0039-03 |
| 修稿时间： | 2001-04-16 |
Investigation on Numerical Taxonomy Applied to the Liquor's Style and Character |
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| XU Zhan-cheng,LI Bing-chuan and WANG Jia-hui. Investigation on Numerical Taxonomy Applied to the Liquor's Style and Character[J]. Liquor-making Science & Technology, 2001, 0(5): 39-41 |
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| Authors: | XU Zhan-cheng LI Bing-chuan WANG Jia-hui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | liquor style character taste data from gas chromatography constitute manner of organic substance |
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