| 玉米粗蛋白粉黄色素的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 赵永光,常丽新,滕兰稳,翟振雷.玉米粗蛋白粉黄色素的提取工艺研究[J].食品研究与开发,2007,28(12):74-77. |
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| 作者姓名： | 赵永光 常丽新 滕兰稳 翟振雷 |
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| 作者单位： | 1. 河北科技师范学院,河北,昌黎,066600
2. 河北理工大学,河北,唐山,063009 |
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| 摘 要： | 利用索氏提取法比较95％乙醇、异丙醇、氯仿、丙酮、乙酸乙酯、石油醚和蒸馏水提取玉米粗蛋白粉黄色素的效果，结果发现95％乙醇为最佳溶剂，95％乙醇提取液λmax为446nm。单因素试验和正交试验表明：液料比和浸提时间对提取玉米粗蛋白粉黄色素的影响较大，其次为浸提温度，而浸提液pH的影响较小。最佳提取工艺为：温度85℃、pH4．0、提取时间4h、液料比8：1。
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| 关 键 词： | 玉米粗蛋白粉 黄色素 提取工艺 |
| 修稿时间： | 2007年2月6日 |
STUDY ON EXTRACTION TECHNOLOGY OF YELLOW PIGMENT FROM THE CORN PROTEIN POWDER |
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| ZHAO Yong-guang,CHANG Li-xin,TENG Lan-wen,ZHAI Zhen-lei.STUDY ON EXTRACTION TECHNOLOGY OF YELLOW PIGMENT FROM THE CORN PROTEIN POWDER[J].Food Research and Developent,2007,28(12):74-77. |
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| Authors: | ZHAO Yong-guang CHANG Li-xin TENG Lan-wen ZHAI Zhen-lei |
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