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| 纳豆菌的功能、培养条件及其应用 | |
| 引用本文： | 王娟,陈渝,鲍金勇,黄东.纳豆菌的功能、培养条件及其应用[J].现代食品科技,2004,20(Z1):102-104. |
| 作者姓名： | 王娟 陈渝 鲍金勇 黄东 |
| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,广州,510642 |
| 摘 要： | 本文综述了纳豆芽孢杆菌的功能、培养条件以及应用.简要介绍了纳豆菌的发酵产物纳豆的抗菌、溶血栓、抗癌等功能;目前对纳豆菌培养条件的一些研究结果以及纳豆菌在食品工业、微生态制剂等方面的应用. |
| 关 键 词： | 纳豆菌 功能 培养条件 应用 |
| 文章编号： | 1007-2764(2004)增刊-00102-029 |
The Function,Culture Condition and Application of Bacillus natto |
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