| "超酒"酵母在孟州华兴酒精厂的应用试验 |
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| 引用本文： | 赵森林,邓红喜. "超酒"酵母在孟州华兴酒精厂的应用试验[J]. 酿酒科技, 2005, 0(7): 97-99 |
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| 作者姓名： | 赵森林 邓红喜 |
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| 作者单位： | 河南孟州华兴酒精厂,河南,孟州,454550 |
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| 摘 要： | 以玉米为原料,采用安琪耐高温超级酿酒高活性干酵母进行酒精浓醪发酵大罐试验,发酵温度控制在34±1℃,发酵时间60h左右,前6～7h缓慢进料。结果表明,超级耐高温酿酒高活性干酵母繁殖速度快,耗糖快,能显著缩短发酵时间,提高出酒率。在发酵过程中,应根据罐内醪的浓度和温度,控制好进醪量、进醪温度和冷却水,使发酵罐内温度稳定。
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| 关 键 词： | 酒精 耐高温超级酿酒高活性干酵母 试验 |
| 文章编号： | 1001-9286(2005)07-0097-03 |
| 修稿时间： | 2005-05-28 |
Trial Application of High Temperature Resistant Super Active Dry Yeast (HY) in Huaxing Distilling Plant |
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| ZHAO Shen-lin,DENG Hong-xi. Trial Application of High Temperature Resistant Super Active Dry Yeast (HY) in Huaxing Distilling Plant[J]. Liquor-making Science & Technology, 2005, 0(7): 97-99 |
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| Authors: | ZHAO Shen-lin DENG Hong-xi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alcohol high temperature resistant super active dry yeast (HY) test |
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