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杂志ISSN号
立体打造时尚大厨系统强化五项修练
作者姓名:
马开良
摘 要:
餐饮市场风起云涌,餐饮竞争大浪淘沙。餐饮企业、宾馆餐饮部门要想在剧烈竞争的餐饮市场立于不败之地.生产、提供顾客实物产品的厨房,其管理和运作水平至关重要。实物产品的及时、优质、独特、稳定出品,不仅客观地解决顾客的生理营养需求,而且还是餐饮扩大销售、造势推广扎实、可靠的根基。而设计、组织、经营、主导厨房生产、运作的领军人物.无疑成了餐饮成败的核心要员。这便是企业大厨,或谓之总厨、厨师长!
关 键 词:
餐饮市场
时尚
立体
餐饮企业
营养需求
厨师长
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