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| 面包粉入肴香酥又细嫩 | |
| 引用本文： | 小草.面包粉入肴香酥又细嫩[J].四川烹饪,1996(4). |
| 作者姓名： | 小草 |
| 摘 要： | 麻辣里脊条原料:猪里脊肉400克 咸面包粉100克 鸡蛋1个花椒粉6克 辣椒粉10克 精盐3克 味精1克 料酒3克 葱姜各10克 干淀粉适量制法:(1)将猪里脊肉去掉筋膜,然后片成厚0.5厘米、宽6厘米、长12厘米的大片,再用刀轻轻地在肉片的两面排剁均匀,放生姜(拍烂)、葱段、料酒、精盐、味精腌渍20分钟待用.(2)用鸡蛋、干淀粉、花椒粉、辣椒粉调成糊待用. |
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