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| 食物纤维与糖尿病 | |
| 引用本文： | 丁纯孝.食物纤维与糖尿病[J].食品科技,1983(2). |
| 作者姓名： | 丁纯孝 |
| 作者单位： | 商业部粮食科学技术情报研究所 |
| 摘 要： | 关于食物纤维的定义有各种说法。最初,人们把食物细胞壁中纤维素、半纤维素等多糖类及木质素部分称为食物纤维。后来,果胶、葡甘露聚糖、半乳甘露聚糖等贮藏性多糖类及树胶等也被纳入食物纤维范畴。人体内的消化酶不能对上述物质起消化代谢作用。然而这些物质的水溶性不同,纤维素、半纤维素、木 |
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