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| 新型安全调味料YE及其在馅料中的应用 | |
| 引用本文： | 刘政芳,位凤鲁.新型安全调味料YE及其在馅料中的应用[J].现代食品科技,2011,27(12):1548-1549. |
| 作者姓名： | 刘政芳 位凤鲁 |
| 作者单位： | 安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌,443003 |
| 摘 要： | 介绍了YE的生产机理及产品特点,并通过实例阐述了新型安全调味料YE在不同肉馅中的应用效果,揭示了提升肉馅类产品风味的一种新趋势. |
| 关 键 词： | 新型 安全调味料 YE 馅料 应用 |
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