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| 冬瓜籽油氧化稳定性研究及货架期预测 | |
| 引用本文： | 张雯静,吕秋冰,陈雨柔,廖旺宇.冬瓜籽油氧化稳定性研究及货架期预测[J].粮食与油脂,2020,33(12). |
| 作者姓名： | 张雯静 吕秋冰 陈雨柔 廖旺宇 |
| 作者单位： | 四川旅游学院食品学院,四川成都610100;四川旅游学院信息与工程学院,四川成都610100 |
| 基金项目： | 烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目;四川旅游学院科研创新团队项目;四川省教育厅科研项目;川菜发展研究中心项目;国家级大学生创新创业训练计划项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 冬瓜籽 氧化稳定性 氧化动力学模型 货架期 |
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