醛类化合物的合成及其在香料工业中的应用 |
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引用本文: | 吕东松,李家元,陈有双.醛类化合物的合成及其在香料工业中的应用[J].化工技术与开发,1993(3). |
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作者姓名: | 吕东松 李家元 陈有双 |
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作者单位: | 广西师范大学化学系,广西师范大学化学系,广西师范大学化学系 桂林 541004,桂林 541004,桂林 541004 |
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摘 要: | 醛类化合物的合成由来已久,其产品在香料工业中占有极重要的地位,著名的“香耐尔五号(Chanel No.5)”香水就是醛香型香水的代表作,食用香精中的头香和新鲜感大多是醛类化合物起的重要作用。近代调香发展倾向,趋向于强香韵的作品,调香中广泛采用脂肪醛类香料,如最近比较流行的花—醛香型,花—醛—青香香型等,均采用强烈的醛香表现手法突出现代香韵。许多的醛类不仅直接用于调配各种香精,同时也是合成其他香料的原料,如柠檬醛和香茅醛等广泛地用于调配食用,皂用,香水用香精,也是合成紫罗兰酮,甲基紫罗兰酮,L—薄荷脑和羟基香茅醛等重要香料的原料。
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