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人工培养接种生香菌酿制曲酒
引用本文:刘丽萍.人工培养接种生香菌酿制曲酒[J].酿酒科技,1994(6).
作者姓名:刘丽萍
摘    要:人工培养接种生香菌酿制曲酒刘丽萍酿酒,1994(2),17~22将大米或高粱粉碎,倒入45℃废精液中(配水比1∶3.5)搅拌,加入0.05%-淀粉酶,常压蒸煮50分并,打入糖化锅,冷却至60℃时加入0.2%糖化酶,降温至26~28℃打入发酵罐,加入1...

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