浅谈啤酒的口味一致性 |
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作者姓名: | 王海明 |
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作者单位: | 河南金星啤酒集团有限公司,450009 |
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摘 要: | 1啤酒风味稳定性和口味一致性的关系 瓶装啤酒从下了生产线以后,随着时间的推移,口味将逐步变差。“新鲜感”已经成为消费者评价啤酒质量优劣的一个最重要的因素。因此,稳定啤酒风味,延长其保鲜期是当前各啤酒生产厂家面临的最大挑战,也是众多科技人员研究的一个新领域。
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关 键 词: | 瓶装啤酒 一致性 口味 风味稳定性 啤酒质量 啤酒风味 生产厂家 科技人员 生产线 |
收稿时间: | 2005-07-27 |
修稿时间: | 2005-07-27 |
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