短时间保藏原皮的试验

对原皮消毒处理有以下四种方法”肉面和粒面喷洒或只喷洒肉面;短时间浸泡;转鼓中摔捣浸泡和在浴液中放置;撒散。这四种方法中使用那一种原则上都一样,只是所用的杀菌剂要有足够的浓度,从而尽快地浸透时才有效。因为在储藏湿皮时(尤其在高温)会流出大量的液体,至少流出10％,浸水皮流出更多,这样,使很大一部分杀菌剂一同流出来了。