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| 新型卤猪杂罐头的研制 | |
| 引用本文： | 康维民,肖念新.新型卤猪杂罐头的研制[J].肉类研究,1997(3):39-40. |
| 作者姓名： | 康维民 肖念新 |
| 作者单位： | 河北农业技术师范学院食工系 |
| 摘 要： | 新型卤猪杂罐头的研制康维民肖念新（河北农业技术师范学院食工系、农工系，昌黎０６６６００）猪肉营养价值高，无异味，深受人们的喜爱，并用它制成各种风味的香肠、火腿和罐头。但猪杂（如猪心、猪肾脏）做不好就无法入口。因此也很少用来作罐头。我们研制出一种新型的... |
| 关 键 词： | 罐头 卤猪杂罐头 猪杂罐头 生产工艺 |
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